800冷凍離心機的“冷凍”字面意思一樣就是創建一種低溫環境，有的實驗，需要保證實驗物質的生物活性。離心機在旋轉的過程中會產生熱，對一些生物制品的有影響，為保證樣品在低溫環境下不破壞，而生物活性在4℃下才活躍。為了保持離心腔內的溫度在4℃就需要使用帶冷凍功能的離心機。高速冷凍離心機和低速冷凍離心機就是轉數不一樣而已，高速和低速一般來講是以10000轉/分為界線來劃分的。高于10000轉為高速冷凍離心機，低于10000轉為低速冷凍離心機。